1. Mondo la zucchina, la grattugio a julienne e la metto in una ciotola.
2. Condisco la julienne con zenzero, succo di lime e olio d’oliva, un pizzico di sale e le foglie di mentuccia. Faccio marinare da minimo 30 minuti a una notte intera (in questo caso in frigo).
3. Unisco lo sgombro a filetti ben scolato dall’olio e mescolo delicatamente.
4. Aggiungo per ultimi i semi di sesamo e servo.
