Procedimento
1. Elimino le due estremità dai fagiolini e risciacquo sotto acqua corrente. Porto a ebollizione una pentola d’acqua e cuocio i fagiolini a vapore nell’apposito cestello per circa 15 minuti; in alternativa utilizzo la vaporiera.
2. Sbuccio e trito la cipolla rossa di Tropea, la verso in padella con l’olio e l’acqua. Quando inizierà ad ammorbidirsi, unisco i fagiolini e li salto per qualche istante a fuoco medio, quindi condisco con la salsa di soia e aggiungo il miele, le noci ridotte a pezzetti, l’aceto di mele e un po’ d’acqua.
3. Copro la padella e proseguo la cottura a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungendo solo all’ultimo le erbe aromatiche.
Fagiolini in agrodolce
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