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Cipolle ripiene di frutta secca alla cannella

Procedimento
1. Sbuccio le cipolle e le taglio a metà nel senso della larghezza. Ricopro una teglia con carta da forno e posiziono le cipolle con la parte tagliata verso l’alto. Verso un filo d’olio e ne cospargo la superficie con la cannella. Le cuocio in forno per 15 minuti a 160°C versando direttamente sulla teglia mezzo bicchiere di acqua. Trascorso il tempo, le sforno.
2. Nel frattempo preparo la farcitura: trito grossolanamente la frutta secca, tolgo dal centro delle cipolle un po’ di polpa in modo da ricavare dei bicchieri, trito la polpa di cipolla e l’aggiungo alla frutta secca con il pangrattato. Mescolo bene, aggiungo un pizzico di gomasio e di pepe, quindi riempio le cipolle con l’impasto ottenuto.
3. Rimetto tutto in forno per altri 15 minuti, quindi servo.

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