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Cicoria saltata

Procedimento
1. Mondo e lavo la cicoria, eliminando il gambo e le foglie più esterne. Sgocciolo poi bene.
2. In una padella metto l’olio, l’aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti. Unisco la cicoria tagliata grossolanamente, insaporisco con gomasio e pepe, quindi cucino con coperchio per circa 15 minuti assieme a 3 cucchiai di acqua. Aggiungo acqua qualora dovesse asciugarsi troppo.

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