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Cicoria con briciole di pane alla paprica

Procedimento
1. Elimino la parte finale terrosa delle foglie di cicoria e risciacquo abbondantemente.
2. Verso in una padella un cucchiaio d’olio e il pane raffermo sbriciolato. Lo tosto velocissimamente a fuoco medio con la paprika per un paio di minuti circa. Lo tengo quindi da parte.
3. Utilizzo la stessa padella e verso un altro cucchiaio di olio, gli spicchi di aglio e un mestolino di acqua. Accendo il fuoco al minimo, lascio ammorbidire l’aglio e aggiungo la cicoria tritata grossolanamente. Insaporisco con la salsa di soia e la salto in padella per 5 minuti, fino a che non si sarà asciugata.
4. A fine cottura aggiungo le briciole di pane e le servo.

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