Ceci con olive taggiasche e semi di zucca

1. Trito grossolanamente le olive e i semi di zucca e li tengo da parte.

2. Preparo un’emulsione con l’olio, l’aceto balsamico e il sale a cui aggiungo il prezzemolo tritato.

3. Unisco i ceci lavati e scolati al condimento e aggiungo olive e semi di zucca. Mescolo bene e servo in tavola.