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Carpaccio di salmone marinato

Procedimento:
1. Prendo il salmone già tagliato a fettine dal pescivendolo e lo dispongo su un piatto ampio.
2. Spremo il limone e bagno il salmone con il succo, salo, pepo e cospargo con il finocchietto selvatico sminuzzato.
3. Condisco con l’olio in modo da coprire uniformemente il salmone e lascio riposare per un paio d’ore in frigorifero. Tolgo dal frigo e servo.

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