Procedimento
1. Mondo i carciofi togliendo le foglie esterne più dure. Li taglio in quarti, elimino la peluria e li metto in acqua acidulata con il limone per 10 minuti circa.
2. Riscaldo il forno a 160°C. Dispongo i carciofi su una teglia ricoperta di carta da forno. Cospargo con l’olio, l’aglio sbucciato e tritato e la salsa di soia. Mescolo il tutto in modo che si distribuiscano bene i sapori e gli aromi.
3. Cuocio per 20 minuti: copro con carta da forno per i primi 10 minuti, quindi scopro e lascio asciugare aggiungendo il pangrattato mescolato al curry.
Carciofi al curry gratinati
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