Caponata d’autunno

Procedimento

1. Mondo e lavo tutte le verdure. Metto in una padella un filo d’olio, aggiungo come primo ingrediente il sedano rapa tagliato a dadini con un mestolino di acqua.
2. Trascorsi 5 minuti di cottura aggiungo tutte le altre verdure anch’esse tagliate. Aggiungo un altro mestolino di acqua e cuocio mescolando bene il tutto per circa 2 minuti.
3. Verso l’aceto e continuo la cottura a fuoco basso fino a quando saràevaporato del tutto. Aggiungo anche i capperi e aggiusto di gusto con gomasio e pepe.
4. Cospargo con pinoli leggermente tostati e servo.