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Broccoli e porro alle olive

Procedimento

1. Mondo e lavo i broccoli, ne ricavo le cime e taglio il gambo a pezzetti. Li cuocio a vapore tenendoli croccanti (circa 20 minuti).

2. Trito il porro e lo faccio appassire in una pentola a bordi alti con un cucchiaio di olio e un mestolino di acqua per 3 minuti a fuoco lento.

3. Aggiungo i broccoli, le olive, le spezie e il gomasio. Mescolo bene il tutto e cuocio, sempre a fuoco basso, per 5 minuti aggiungendo un altro mestolino di acqua.

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