Un alimento in grado di sostituire la carne è il fagiolo. Ne esistono di tantissimi tipi, ma tutti sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Rappresentano una valida alternativa alla carne e possono essere cucinati in tantissimi modi.
Lo chef Stefano Polato mostra le proprietà dei fagioli stregoni del piemonte Despar Premium, utilizzati soprattutto nella tradizione culinaria piemontese.
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