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Come Preparare...

Le nostre classifiche, le curiosità e le proprietà dei cibi nell'ottica di un'alimentazione sana che si prende cura della salute.

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Oggi parliamo di #legumi secchi: togliamoci ogni dubbio su come prepararli al meglio! 😉⁣ ⁣ Partiamo dall’ammollo:⁣ ➡️ Considera sempre che i legumi secchi con la cottura, raddoppiano il loro peso iniziale⁣ ➡️ Tienili in ammollo almeno 6/8 ore in acqua fredda, meglio se povera di sale e tendenzialmente alcalina. La proporzione di acqua e legumi deve essere di 3 a 1.⁣ ➡️ Evita di utilizzare bicarbonato, che potrebbe impoverire le qualità nutrizionali dei legumi⁣ ➡️ Qualche foglia di alloro, sia nell’acqua di ammollo che nell’acqua di cottura, permette di aumentare la loro digeribilità.⁣ ➡️ Dopo la fase di ammollo, scarta i legumi che galleggiano.⁣ ⁣ La cottura:⁣ 👉🏼 Non usare mai per cucinare l’acqua di ammollo, in quanto contiene sostanze tossiche rilasciate dai legumi stessi.⁣ 👉🏼 Risciacqua i legumi sotto l’acqua corrente calda prima di cucinarli.⁣ 👉🏼 Cuoci a freddo, senza quindi inserire i legumi in acqua bollente.⁣ 👉🏼 Ricoprili di acqua per la cottura (il liquido deve superare di almeno 3 cm i legumi).⁣ 👉🏼 Cuoci a lungo a fuoco lento e costante (i tempi sono diversi per i vari tipi di legumi).⁣ 👉🏼 Aggiungi sale solo a fine cottura, per evitare che buccia e legumi si induriscano.
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Kiwi 🥝 e avocado 🥑 Provare per credere: un abbinamento perfetto per il ripieno di queste tartellette preparate con frolla ai ceci! Da gustare pre allenamento...o post 😉⁣ ⁣ Ecco la ricetta 👉🏼⁣ INGREDIENTI⁣ (per 5 persone) 150 g di farina di ceci⁣ 50 g ＋ 2 cucchiai di miele Despar Bio,Logico⁣ 40 g di olio di semi⁣ 50 g di acqua naturale⁣ q.b. di scorza di limone⁣ 2 kiwi Despar Passo dopo Passo⁣ 1 avocado piccolo⁣ 100 g di yogurt bianco intero Despar Bio,Logico⁣ 4 foglie di menta fresca⁣ ⁣ PROCEDIMENTO⁣ 1. Prepara la base delle tartellette: metti in un pentolino a fiamma bassa acqua e miele e, quando il tutto è ben amalgamato, spegni la fiamma e aggiungi la farina, la scorza di limone e l’olio. Prima mescola bene con un cucchiaio, poi impasta con le mani.⁣ 2. Con un matterello stendi la frolla tra due fogli di carta da forno e rivesti poi 5 pirottini o stampini monoporzione da forno. Fai dei fori sul fondo con i rebbi di una forchetta e inforna a 170 °C per 20 minuti circa in modalità ventilata. Una volta pronti, lascia raffreddare.⁣ 3. Per il ripieno frulla nel mixer tutti gli ingredienti previsti per circa 30 secondi fino a ottenere una crema liscia e omogenea.⁣ 4. Riempi le tartellette di frolla con la crema e riponi in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.⁣ 5. Decora la superficie con pezzettini di kiwi e qualche fogliolina di menta.
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Vuoi ripassare le proporzioni del piatto unico con Casa Di Vita?⁣ 🥦＋🍏 50% verdura e frutta⁣ 🥔 25% alimenti fonti di carboidrati (come pane, pasta, cereali integrali)⁣ 🍳 25% alimenti fonti di proteine (legumi, pesce, uova, carni bianche)⁣ ⁣ Ora che il ripasso è stato fatto, puoi andare verso la cucina per preparare questo delizioso piatto unico con patate novelle croccanti, asparagi saltati, uova barzotte e dressing allo yogurt e senape 😋⁣ ⁣ Trovi la ricetta nel nostro #linkinbio!⁣ Carica la foto del tuo piatto unico e tagga Casa Di Vita 📸
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La rubrica scelgo, trasformo e conservo oggi è dedicata ai golosi: parliamo di cioccolato 🍫⁣ ⁣ Lo sappiamo, ora ti è venuta voglia di mangiarlo! Allora ecco per te la ricetta da provare con questo goloso ingrediente: muffin alle carote e cioccolato 😋⁣ ⁣ Trovi la ricetta nel nostro #linkinbio
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⏰ È ora di merenda qui a Casa Di Vita!⁣ ⁣ Oggi il menu propone una combinazione salata:⁣ 1️⃣ Gallette di riso Despar Vital⁣ 2️⃣ Salmone affumicato Despar⁣ 3️⃣ Estratto di verdura/frutta (es. sedano e carote)⁣ ⁣ Le componenti del nostro piatto unico ritornano anche negli spuntino, per fare il pieno di tutto ciò che ti serve 😉
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Chi lo ha detto che le verdure non possono essere gustose? 😋 Con l'aiuto di qualche ingrediente, l'esplosione di gusto è garantita!⁣ Come nel caso degli #asparagi ai pomodori secchi e mandorle. E si tratta anche di una ricetta veloce 🏎 si fa prima a farla che a spiegarla, partiamo?⁣ ⁣ INGREDIENTI⁣ 1,2 kg di asparagi⁣ 50 g di pomodori secchi al naturale⁣ 2 cucchiai di mandorle a lamelle⁣ 1 cucchiaino di salsa di soia (preferibilmente a minor contenuto di sale)⁣ 1 cucchiaino di origano secco⁣ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva⁣ ⁣ PROCEDIMENTO⁣ 1. Monda e lava gli asparagi, togliendo l’ultima parte più dura del gambo (per gli asparagi verdi non è necessario pelarli, perché in cottura la pellicina esterna si ammorbidisce. È preferibile invece pelare quelli bianchi).⁣ 2. Tagliali a tocchetti della dimensione desiderata e falli cuocere per 20 minuti in una padella con fondo alto, con un filo di olio e un mestolino di acqua. Aggiungi anche la salsa di soia.⁣ 3. Dopo i primi 10 minuti, aggiungi i pomodori secchi, precedentemente ammollati in acqua e poi tagliati a filetti, quindi termina la cottura.⁣ 4. Una volta pronti, trasferisci gli asparagi su un piatto e cospargili di mandorle e origano; mescola leggermente e servi.
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Casa Di Vita è una testata registrata presso il Tribunale di Padova, n. 2381 del 11.02.2015. Direttore Responsabile Giuseppe Cordioli.
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