10 corrette combinazioni alimentari

L’organismo umano è una macchina complessa che ha bisogno della giusta quantità di principi nutritivi per funzionare in modo efficiente. Conoscere le corrette combinazioni alimentari può essere utile per aiutarci a scegliere i cibi migliori da mettere ogni giorno in tavola. Ricordate che variare nelle scelte alimentari e privilegiare la qualità degli alimenti rappresentano un passo semplice ma molto importante per il nostro benessere.

Ecco 10 combinazioni importanti per il vostro benessere.

1. Uova e asparagi

Ogni combinazione formata da un alimento di origine animale (uova, carne, pollame, latticini e pesce) e un alimento vegetale tra spinaci, fagioli, pomodori, asparagi, finocchi, lattuga, cavoli, prezzemolo e germe di grano, permette all’organismo di assumere ottime quantità di due vitamine del gruppo B: la B12 e la B9 o acido folico che insieme hanno un ruolo fondamentale nella sintesi del DNA.

2. Riso e ceci

È certo che carne, uova, pollame, pesce e latticini sono fonti complete di aminoacidi, sostanze fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Se però si cercano delle alternative vegetali, è possibile raggiungere quantità sufficienti di aminoacidi abbinando nello stesso piatto cereali integrali e legumi. Oltre a riso e ceci, quindi, delle combinazioni perfette sono: miglio e lenticchie, farro e piselli, segale e fave, pasta e tofu.

3. Noci e fiocchi d’avena

Se per colazione vi preparate una bella ciotola con fiocchi d’avena e noci, più altra frutta secca e magari una bella spolverata di cacao, ecco che vi assicurerete un’ottima dose di ferro e di rame, due “amici” inseparabili che agiscono nella formazione dell’emoglobina, la molecola che “trasporta” l’ossigeno alle cellule. Oltre alle noci e al cacao, gli alimenti più ricchi di rame sono fegato bovino molluschi, avocado, germe di grano; mentre il ferro è ben rappresentato nelle carni, nel pesce e nelle uova e in altri alimenti tra cui spiccano proprio i fiocchi di avena.

4. Yogurt e frutta fresca

Sempre a colazione potete provare un’ottima combinazione alimentare per il benessere delle ossa con uno yogurt magro al naturale ricco di calcio e della frutta fresca, magari di stagione, in cui si riconosce un’ottima quantità di boro, un oligoelemento utilizzato dal nostro organismo nel metabolismo del calcio e che quindi può essere molto utile per prevenire l’osteoporosi. Il boro si trova anche nei legumi, nelle noci e nelle verdure a foglia larga, come i cavoli e le bietole, mentre altri cibi ricchi di calcio potete trovarli qui.

5. Carne e semi di sesamo

La prossima volta che consumate la carne provate a condirla con dei gustosi semi di sesamo. In questo modo, la carne oltre a fornirvi due aminoacidi essenziali, la lisina e la metionina, da cui viene prodotta la carnitina una molecola fondamentale per il metabolismo degli acidi grassi a catena lunga contenuti nei semi di sesamo (e di zucca, di girasole e di lino) che sono una fonte energetica importante per i nostri muscoli.

6. Broccoli e sardine

È un piatto perfetto per assumere in grandi quantità il coenzima Q10 che è indispensabile per la produzione e la distribuzione dell’energia cellulare e agisce anche come antiossidante proteggendo le pareti cellulari dall’azione dannosa dei radicali liberi. Il coenzima Q10 si trova anche negli spinaci, nei fagioli di soia, nelle noci, nelle mandorle e nei semi oleosi.

7. Fagioli secchi e patate novelle

Un bel piatto unico di fagioli e patate novelle vi assicurerà una buona dose di cromo, un minerale che potenzia l’azione dell’insulina, l’ormone prodotto dal pancreas che regola il metabolismo degli zuccheri, in primis, e anche dei grassi e delle proteine. Gli altri alimenti ricchi di cromo sono carne, fegato, cereali integrali, nocciole, frutti di mare, tuorlo d’uovo, pesce, pollame, latticini, lievito di birra, oli vegetali e verdure.

8. Pesce e bietola

Per uno scheletro forte e resistente bisogna assumere le fonti alimentari più ricche di fosforo (pesce) e di magnesio (bietola e altri ortaggi a foglia verde). Il fosforo si trova anche in formaggi, carni, uova, germe di grano, cereali integrali, legumi e verdure mentre il magnesio è presente anche in cereali integrali, frutta secca, soia e cacao.

9. Cavolo e cipolla

Una ricostituente zuppa di cavolo e cipolla forse avrà un odore non molto invitante che però è indice di benessere. Entrambi gli alimenti, infatti, sono ricchi di zolfo, un costituente del glutatione, una piccola molecola indispensabile per la respirazione cellulare e per la sua potente azione antiossidante contro i radicali liberi.

10. Legumi e carote

Sia le diverse varietà di legumi che le carote contengono notevoli quantità di vitamina K che è essenziale per la sua azione antiemorragica, ossia è in grado di arginare le perdite di sangue. Piccolo accorgimento: usate come condimento olio extravergine di oliva perché la vitamina K è assorbita solo in presenza di grassi. Altri alimenti ricchi di vitamina K sono gli ortaggi a foglia verde (spinaci, cavoli, lattuga), le patate e i funghi.