I 12 cibi più ricchi di rame

Il rame è un elemento “multitasking” svolge, cioè, diverse funzioni nel nostro organismo: interviene nella produzione di energia nelle cellule, contribuisce alla lotta contro i radicali liberi, è benefico per capelli, pelle, ossa e sistema immunitario e aiuta cuore e cervello a funzionare al meglio. Un’alimentazione completa e ben bilanciata, quindi, non può fare a meno di cibi ricchi di rame. Scopri di seguito quali sono.

1. Salmone

In Italia non è sempre facile trovare il salmone fresco selvaggio. Se scegliete quello di allevamento assicuratevi che i mangimi siano biologici e di qualità. Potete utilizzare anche il salmone selvaggio affumicato. In questo caso l’apporto di rame è inferiore rispetto al prodotto fresco.

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2. Orzo

Per garantirvi un ottimale apporto di rame utilizzate l’orzo semiperlato oppure “il mondo”. Quest’ultimo è il più “grezzo”, deve essere tenuto in ammollo per almeno 6 ore prima della cottura. Può essere usato per preparare insalate fredde, oppure zuppe, sformati o come alternativa alla pasta o al riso.

3. Avena

In fiocchi, in chicchi, in farina, provate a utilizzare l’avena più spesso in cucina. Oltre a garantirvi un buon apporto di rame, vi aiuterà a combattere la stanchezza fisica e soprattutto mentale e a tenere sotto controllo lo stress.

4. Lenticchie

Piccoli scrigni di ferro e rame. Le lenticchie sono alimenti utilissimi per prevenire l’anemia nelle donne in età fertile. Ideali se si pratica attività fisica in modo regolare e costante. Utili per chi trascorre molte ore al computer impegnato in attività che richiedono attenzione e concentrazione. Ottimi alimenti per potenziare il sistema immunitario non solo in inverno, ma anche in primavera quando gli sbalzi di temperatura possono contribuire a sviluppare riniti, faringiti o tracheiti.

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5. Cacao

Scegliete un buon cacao che ha subito processi di torrefazione blandi così da garantirvi un buon contenuto di polifenoli e minerali, incluso il rame. Aggiungetene un cucchiaino nel caffè del mattino. Provatelo nelle bevande vegetali e utilizzatelo per fare il pane o la pasta fatti in casa. Ricordatevi che il cacao è una spezia e il suo sapore amaro lo rende indicato, in piccole quantità, anche nelle preparazioni salate.

6. Germe di grano

Acquistatelo in scaglie e utilizzatelo nello yogurt, macedonie, insalata, piatti a base di verdure cotte o crude, sui cereali integrali, sulla pasta abbinato o in sostituzione del grana, sui legumi o sul pesce. Ricordatevi di aggiungerlo sempre a fine cottura (fornelli spenti) per beneficiare di tutti i suoi preziosi nutrienti, tra cui il rame. L’olio extra vergine d’oliva ne esalta l’aroma.

7. Arachidi

Per assicurarvi un apporto di rame ottimale acquistate arachidi non tostate e utilizzatele come le noci e le nocciole per preparare piatti e spuntini saporiti e ricchi di preziosi nutrienti.

8. Nocciole

Impariamo a usarle in piatti salati, ad esempio al posto dei pinoli nella preparazione del pesto. Tritate e mescolate alla farina di mais e alle erbe aromatiche possono diventare una deliziosa impanatura per carni bianche o pesce; frullate con la curcuma e mescolate a un buon olio extra vergine d’oliva si trasformano in un delizioso sugo per la pasta. Con un po’ di fantasia le nocciole possono diventare le nostre più preziose alleate in cucina!

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9. Noci

Consumiamole tutto l’anno. Intere come spuntino insieme alla frutta fresca, tritate nello yogurt o nelle macedonie, frullate nei dolci o nell’impasto di pane, focacce e pizza. A pezzetti nei sughi di verdura o come condimento di insalate e pesce. Insomma le noci sono un vero jolly in cucina!

10. Uvetta

Privilegiamo quella essiccata naturalmente e conservata senza additivi. Utilizziamola la mattina a colazione nello yogurt naturale, aggiungiamola nella macedonia in sostituzione dello zucchero, consumiamola come spuntino insieme a frutta fresca quando abbiamo bisogno di un immeditato surplus di energia fisica o mentale. Abbinata a cereali integrali, legumi e verdure ricche di fibre (carote, cavoli, finocchi, ecc) innalza la glicemia più lentamente, evitando i picchi di insulina e assicurando una lenta e costante produzione di energia.

11. Avocado

È senza dubbio un frutto ricco di grassi, ma fortunatamente sono tutti “buoni” perché appartengono alla famiglia degli omega-3, utili per innalzare le HDL (il colesterolo “buono”) e abbassare le LDL (quello “cattivo”). Oltre al rame, questo alimento è una buona fonte di potassio, betacarotene e vitamina E. Un cibo ideale per gli sportivi e per coloro impegnati in attività che richiedono attenzione e concentrazione.

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12. Molluschi

Potete sbizzarrirvi tra calamari, cozze, vongole, seppie, polpi, chiocciole, lumache di mare, ostriche. Assicuratevi prodotti freschi, privilegiate cotture rapide e serviteli con il loro liquido di cottura per non disperdere il rame. L’assenza delle spine rende questi alimenti adatti all’alimentazione di bambini e anziani. Insieme al rame apportano ferro e preziose proteine.