Frutto simbolo dell’arrivo della bella stagione, le fragole sono state inserite dal Dipartimento dell’Agricoltura Statunitense nella lista dei “super cibi” che mantengono giovani, grazie all’elevato contenuto di sostanze antiossidanti.
E non finisce qui! L’acido folico presente nelle fragole aiuta a mantenere la memoria. Le fragole poi contengono xilitolo, che sbianca i denti e hanno un contenuto di vitamina C superiore a quello degli agrumi!
Insalata di rucola e fragole
Pulite e versate in una terrina un po’ di rucola, 8 funghi champignon affettati e 8 fragole tagliate a pezzetti. A parte schiacciate 4 fragole con un cucchiaio di olio di oliva, mezzo cucchiaino di senape, sale, pepe e succo di limone. Usate la salsa sull’insalata.
