Questa tenera erbetta tipica del periodo primaverile, dal caratteristico sapore amarognolo, è ricca di vitamina C e sali minerali, valido aiuto contro i classici raffreddamenti da cambio di stagione. Ma soprattutto, ha l’importante caratteristica di stimolare l’appetito, motivo per cui spesso la ritroviamo negli antipasti.
Oltre a ciò, possiede anche importanti proprietà digestive e depurative, che stimolando la produzione di succhi gastrici, proteggono da ulcere e gastriti; il betacarotene e il sulforafano, infine, inibiscono la proliferazione di cellule cancerose.
Ecco un semplicissimo rimedio digestivo: fate macerare per 12 ore qualche foglia di rucola in acqua fresca, filtratela e bevetela dopo i pasti.
