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Home Archivi per Tatiana Berlaffa

Autore: Tatiana Berlaffa

  • Crescita personale

Alimentazione sostenibile: come farla diventare una scelta per la vita

Un gesto quotidiano di cura e attenzione nei tuoi confronti, nei confronti delle persone coinvolte nella creazione del tuo cibo e nei confronti del Pianeta.

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Come vivere le feste in modo Mindful

Le Feste si stanno avvicinando e questo comporta perdere la propria routine. La nostra esperta di Mindfulness ti dà qualche consiglio per rimanere mindful.

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Prepara e gusta il tuo cibo come fosse un rituale

Scopri come mangiare con consapevolezza, organizzando i tuoi pasti come fossero dei rituali. Leggi le parole dell’esperta di Mindfulness Tatiana Berlaffa.

  • Crescita personale

Sto bene con me, sto bene con gli altri

Stare bene con sé stessi permette di stare bene anche con gli altri. Leggi le parole di Tatiana Berlaffa per scopri come fare.

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Il Mindful Eating nei contesti sociali

La prossima volta che sei a cena con gli amici, prova a seguire questi consigli e a bandire la fretta dalla tua tavola.

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Mindful Eating: un esercizio pratico per te

Scopri l’esercizio di Mindful Eating che abbiamo pensato per te. Basta solo una piccola mandorla. Il resto lo trovi in questo articolo.

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Mindful Movement: un modo per connettere corpo e mente

Scopri insieme a noi il Mindful Movement, una pratica che permette di connettere corpo e mente. La nostra esperta di mindfulness ti svelerà ogni curiosità.

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Come viaggiare in modo mindful e sostenibile: un esercizio pratico per te

Qualche consiglio per viaggiare consapevolmente e in modo sostenibile. Scopri come fare e programma il tuo prossimo viaggio!

  • Crescita personale

Viaggiare in modo mindful e sostenibile

Scopri come viaggiare in modo mindful. Rispettare i posti che visitiamo, la loro cultura e tradizioni è il modo perfetto per viaggiare responsabilmente.

  • Crescita personale

Tempo di qualità prima, durante e dopo i pasti

Scopri qual è l’insegnamento della mindfulness e impara a “stare con quello che c’è” in tutti gli ambiti della vita, momento per momento.

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Ricordi come si costruisce il piatto unico? 🤩 Si parte dalla verdura di stagione, la protagonista, che occupa il 50% del piatto, poi si passa a dividere l’altra metà del piatto tra carboidrati da cereali e proteine animali o vegetali.⁣
E questa ricetta è l’esempio di questa suddivisione: carciofi al balsamico accompagnati da kamut profumato al timo e delle deliziose lenticchie alla curcuma 😋⁣
⁣
Ecco la ricetta ⤵️⁣
⁣
INGREDIENTI⁣
(per 1 piatto unico)⁣
200 g di fondi di carciofo⁣
1 cucchiaio di nocciole del Piemonte IGP Despar Premium⁣
50 g di lenticchie rosse Bio,Logico Despar⁣
40 g di kamut secco (o 80 g già cotto)⁣
1 rametto di timo⁣
1 spicchio di aglio⁣
Un pizzico di gomasio alle erbe⁣
Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere⁣
1 cucchiaino di aceto balsamico⁣
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar⁣
2 pizzichi di sale marino integrale⁣
Pepe nero q.b.⁣
⁣
PROCEDIMENTO⁣
1. Lava il kamut sotto l’acqua corrente e cuocilo per assorbimento seguendo le indicazioni riportate sulla confezione (per ogni parte di kamut considera circa 3 parti di acqua).⁣
2. Sciacqua bene le lenticchie e falle bollire per 15 minuti in poca acqua, poi scolale e frullale con un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di curcuma, una macinata di pepe nero e un filo d’olio fino a ottenere un composto fluido e cremoso. Aggiungi poca acqua al bisogno per ottenere la consistenza desiderata.⁣
3. Lava bene i fondi di carciofo e tagliali a fettine sottili. Mettili in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, l’aglio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, l’aceto balsamico e poca acqua. Cuoci a fiamma bassa per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungi le nocciole tagliate grossolanamente e mescola.⁣
4. Una volta cotto il kamut, condiscilo con le foglioline di timo, un pizzico di gomasio alle erbe e un filo d’olio.⁣
5. Componi il tuo piatto unico con il kamut al timo, la crema di lenticchie rosse alla curcuma e i carciofi al balsamico con nocciole.
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Per affrontare i giorni più freddi dell'anno ti regaliamo un set di zuppe 🍲 Se non sei un amante del freddo, puoi vedere il lato positivo dell'inverno: sono l’occasione perfetta per assaggiare tante zuppe, minestre, creme e vellutate ricche di ingredienti sani. Così farai felice il tuo organismo!⁣
⁣
Noi di Casa Di Vita abbiamo selezionato per te 4 zuppe "antifreddo":⁣
1️⃣ Zuppa di barbabietole, mele e ceci con crostini all'aglio e yogurt greco⁣
2️⃣ Zuppa di legumi e capesante, cicoria, pomodoro secco e menta⁣
3️⃣ Minestra di cavolo nero, fagioli all'occhio e zucca con maltagliati di farro⁣
4️⃣ Minestra di pollo e verdure⁣
⁣
Trovi tutte le ricette nel nostro #link in bio! 😉
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Quali sono le tue abitudini alimentari? Per seguire una sana alimentazione ti aiutiamo noi, con la nostra proposta di “giornata tipo” in stile Di Vita: 4 ricette per un piano giornaliero completo, dalla colazione alla cena! 🤩 Una soluzione perfetta per fornire al tuo corpo tutto ciò di cui hai bisogno 💪🏼⁣
Ecco le ricette 👇🏼⁣
Colazione ➡️ Farro dolce speziato⁣
Pranzo: ➡️Crema di patate e cavolfiore⁣
Spuntino ➡️ Bruschette con hummus di ceci⁣
Cena ➡️ Insalata tiepida di zucca⁣
⁣
Trovi tutte le ricette nel nostro #link in bio! 😉
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Coccola il tuo palato con questa crema di ortaggi che celebrano la stagione più fredda dell’anno: crema di #patate e #cavolfiore alla curcuma con tagliatelle di #seppia, scalogno e #cavoletti di Bruxelles al vapore con salsa di soia e noci Pecan 🍲 Ecco la ricetta:⁣
⁣
👉🏼 INGREDIENTI⁣
(per 2 persone)⁣
300 g di seppia eviscerata⁣
200 g di cavolfiore (tra cime, foglie e torsolo)⁣
200 g di cavoletti di Bruxelles⁣
400 g di patate Despar Passo dopo Passo⁣
4 scalogni⁣
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Despar Scelta Verde Bio,Logico⁣
1 cucchiaino di salsa di soia⁣
20 g di noci Pecan a pezzetti (o noci classiche)⁣
1 cucchiaino di curcuma in polvere Despar⁣
1 macinata di pepe bianco⁣
2 pizzichi di sale⁣
Acqua q.b.⁣
⁣
👉🏼 PREPARAZIONE⁣
1. Sbuccia e taglia le patate a pezzetti. Lava il cavolfiore e stacca le cime assieme alle foglie e al torsolo privato delle parti più dure. Riduci tutto in piccoli pezzi. Trasferisci in una casseruola e riempi per 3/4 con acqua. Lascia sobbollire dolcemente fino a quando si saranno ammorbiditi. Aggiungi sale, curcuma, pepe e un cucchiaio d’olio. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.⁣
2. Lava i cavoletti e tagliali a metà. Priva gli scalogni della buccia e tagliali a metà. Metti i cavoletti in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola piena d’acqua bollente e cuoci coperti per 5 minuti, quindi, aggiungi anche gli scalogni e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Tieni da parte.⁣
3. Nel frattempo sciacqua la seppia e tagliala a striscioline sottili, scottala velocemente per pochi minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio.⁣
4. Trasferisci la crema calda di patate e cavolfiore in una fondina. Aggiungi i cavoletti, lo scalogno ancora tiepidi con le noci e le tagliatelle di seppia. Sbatti velocemente due cucchiai di olio con un cucchiaino di salsa di soia e condisci.
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Ritorna la rubrica delle ricette veloci 🏎 Dato che le verdure dovrebbero comporre il 50% dei nostri pasti, seguendo i suggerimenti del piatto unico, oggi parliamo di un altro ortaggio invernale: #verza stufata al cumino 😋 Ecco la ricetta 👇🏼⁣
⁣
👉🏼 INGREDIENTI⁣
(per 1 porzione)⁣
250 g di cavolo verza⁣
mezzo cucchiaino di semi di cumino Despar⁣
mezzo cucchiaino di salsa di soia (preferibilmente a minor contenuto di sale)⁣
3 cucchiai di brodo vegetale⁣
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Despar⁣
⁣
👉🏼 PREPARAZIONE⁣
1. Elimino le foglie esterne dal cavolo verza, le lavo e le taglio a losanghe sottili.⁣
2. Verso in una pentola a bordi alti l’olio e la salsa di soia. Accendo il fuoco al minimo e aggiungo la verza tagliata. Mescolo bene e verso il brodo. Aggiungo i semi di cumino, mescolo nuovamente e copro la pentola.⁣
3. Lascio cuocere sempre a fuoco bassissimo per 30 minuti, mescolando e controllando di tanto in tanto che non sia necessario aggiungere altro brodo.
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Esistono alcuni metodi di #cottura che tendono a salvaguardare al massimo i nutrienti presenti negli ingredienti che acquistiamo, oltre che evitare o limitare la formazione di sostanze dannose per la salute, che possono generarsi utilizzando temperature troppo elevate. I cosiddetti metodi di cottura “gentili”, anche nei confronti dell’ambiente 🌱
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Casa Di Vita è una testata registrata presso il Tribunale di Padova, n. 2381 del 11.02.2015. Direttore Responsabile Giuseppe Cordioli.
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