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Autore: Naturalmente Buono

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Sei sicuro di conoscere bene gli spinaci? Ricchi di proprietà che incidono positivamente sulla nostra salute e con una storia divertente 😉⁣
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🥬 Grazie all'importante presenza di fibre, gli spianci aumentano il senso di sazietà permettendoci di non esagerare con le calorie introdotte.⁣
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🥬 Elevato anche il contenuto di vitamina C (108 mg in una porzione di 200 g) in grado di soddisfare l’intero fabbisogno giornaliero per un adulto. L’unica accortezza da avere per mantenerla negli spinaci è quella di consumarli crudi o di sbollentarli rapidamente.⁣
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💪 Ciò che invece non è presente in grandi quantità, come si potrebbe pensare, è il ferro! Quella di braccio di ferro è infatti una storia che nasce da un errore tipografico, per cui si è da sempre attribuito agli spinaci un contenuto in ferro 10 volte maggiore del reale. Secondo il giornale The Herald, ”alla fine del diciannovesimo secolo, uno scienziato mise un punto decimale nel posto sbagliato nei propri calcoli, moltiplicando allegramente per dieci il contenuto di ferro. L’errore fu segnalato abbastanza prontamente, ma il mito era troppo utile ai genitori per non essere perpetuato.

Stagionalità: quando si sente questo termine, la mente va subito alla verdura o alla frutta. Ma anche il pesce segue una sua stagionalità 🐟

Torna la rubrica delle ricette veloci e...sfiziose! Oggi #polpette di vitello al rosmarino e pompelmo 😋 Pronti a gustarle?⁣
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Ecco la ricetta ⤵️⁣
INGREDIENTI⁣
(per 4 persone)⁣
350 g di macinato di vitello⁣
30 g di parmigiano reggiano DOP Despar grattugiato⁣
2 fette di pane integrale in cassetta⁣
½ bicchiere di latte (o acqua)⁣
1 uovo intero Despar Passo dopo Passo⁣
2 rametti di rosmarino⁣
½ bicchiere di vino bianco⁣
2 cucchiai di fecola di patate⁣
100 ml circa di spremuta di pompelmo rosa ＋ la scorza di ½ pompelmo non trattato⁣
3 cucchiai circa di olio extravergine di oliva⁣
1 pizzico di noce moscata grattugiata Despar⁣
2 spicchi di aglio⁣
sale, pepe q.b.⁣
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PREPARAZIONE⁣
1. Ammolla il pane nel latte (o nell’acqua, se preferisci), poi strizzalo bene e tienilo da parte.⁣
2. Mescola la carne macinata con il parmigiano, l’uovo leggermente sbattuto, la noce moscata, il sale e il pepe a piacere. Amalgama gli ingredienti e aggiungi il pane; mescola bene.⁣
3. Forma 12 o 16 polpettine e passale nella fecola di patate; tenetele da parte.⁣
4. Versa l’olio in un’ampia padella antiaderente, aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino tritato finemente; lascia insaporire qualche istante, aggiungi le polpette e lasciale rosolare su tutti i lati.⁣
5. Sfuma con il vino e aggiungi la spremuta di pompelmo; dopo un paio di minuti copri con un coperchio e proseguite la cottura per circa 10–15 minuti o finché le polpette sono ben cotte; aggiungi poca acqua calda all’occorrenza.⁣
6. Guarnisci con la scorza grattugiata del pompelmo e qualche ciuffetto di rosmarino.

L’ultimo numero dell’anno, il più speciale, è finalmente disponibile! 🤩⁣
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Dentro troverai tante ricette di stagione per vivere con energia le tue giornate invernali e tante idee per rendere indimenticabili i tuoi pranzi delle Feste.⁣
E, come sempre, i consigli dei nostri esperti per la tua salute, per quella del nostro ambiente, per la tua spesa e per il tuo meritato relax.⁣
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Buona lettura! 😉

La lettera “K” non è altro che l’iniziale di una parola tedesca, koagulation, che esprime perfettamente la funzione più importante di questa vitamina: arginare le perdite di sangue. Perché venga assorbita, però, necessita dei grassi: condisci quindi gli ortaggi ricchi di vitamina K con una generosa quantità di olio extravergine d’oliva, aggiungendo a piacere frutta secca e semi oleosi 😋⁣
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Dove trovare la vitamina K? 👇🏼⁣
1. Ortaggi a foglia verde⁣
2. Pistacchi⁣
3. Mirtilli⁣
5. Cereali integrali: nella famiglia dei cereali integrali la più ricca di vitamina K è l’avena.⁣
6. Carne: fornisce vitamina K in quantità inferiore rispetto agli ortaggi e ai legumi.⁣
7. Formaggi: possiamo consumarli senza esagerare, ricordandoci sempre di abbinarli a verdure e cereali integrali, le cui fibre rallentano l’assorbimento dei grassi saturi.⁣
8. Melagrana⁣
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Quale tra questi ingredienti è il tuo preferito?

#Topinambur: una sola parola per indicare tre parti diverse della medesima pianta: il fiore girasole, la radice commestibile e il tubero nutriente! Ma cosa fa di buono per noi? Ecco 3 benefici:⁣
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🟡 È un tubero che apporta poche calorie (73kcal per 100g) ma è ricco di elementi interessanti dal punto di vista nutrizionale: come l’abbondante presenza di una fibra solubile, l’inulina (circa 13g in 100g), che svolge diverse funzioni dall’aumento del senso di sazietà, alla regolazione dei livelli di colesterolo e glicemia.⁣
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🟡 L’azione sul microbiota intestinale rende il topinambur un alleato della nostra salute: infatti l’inulina favorisce lo sviluppo di microrganismi rafforzando il microbiota intestinale, elemento chiave per la nostra salute vista l’azione positiva sul sistema immunitario e sulle regolazione e riduzione dell’infiammazione che questo svolge.⁣
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🟡 Abbondante è anche la presenza di potassio e sono presenti in quantità discrete anche ferro, vitamina C e folati.⁣
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A cosa lo abbini tu? 😋

Casa Di Vita è una testata registrata presso il Tribunale di Padova, n. 2381 del 11.02.2015. Direttore Responsabile Giuseppe Cordioli.
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